Bahan Untuk Soto
- Ayam 1/4 ekor
- Serai 1 batang, memarkan
- Daun jeruk 2 lembar
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Air 1 liter
- Minyak goreng 700 ml
Bumbu halus:
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
- Kemiri 2 butir, sangrai
- Ketumbar butiran 1/2 sendok teh, sangrai
- Kunyit 2 cm, bakar dan kupas