Bahan Untuk Soto

• Ayam 1/4 ekor
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air 1 liter
• Minyak goreng 700 ml

Bumbu halus:

• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Kemiri 2 butir, sangrai
• Ketumbar butiran 1/2 sendok teh, sangrai
• Kunyit 2 cm, bakar dan kupas